走進(jìn)都勻市蒙阿妹茶葉發(fā)展有限公司廠房，映入眼簾的是工人們正忙著制作刺梨紅茶。挑選刺梨鮮果、剔除果籽、反復(fù)清洗果子，再將蒸過的紅茶填入刺梨果實(shí),各種工序有條不紊進(jìn)行。

　　企業(yè)負(fù)責(zé)人蒙正麗告訴記者，以前這個時候早就停產(chǎn)了，只有今年還是熱火朝天。最近，每天她都要去車間，檢查當(dāng)天采摘的刺梨鮮果情況，看著工人們將刺梨去籽、填茶、控溫慢烘，她才放心。

　　如何將夏秋茶加以利用是多數(shù)茶企正在探索和思考的問題。去年，蒙正麗根據(jù)市場需求，探索“茶果融合”模式，嘗試把本地優(yōu)質(zhì)刺梨和紅茶結(jié)合起來，制作刺梨紅茶，沒想到這款刺梨紅茶意外走紅，讓這個夏秋時節(jié)格外忙碌，訂單源源不斷。但是這款茶的做法可不簡單，從刺梨選果開始，手工打孔、取籽，再反復(fù)清洗，把精心蒸過的紅茶一點(diǎn)一點(diǎn)地填滿整個刺梨果。而最關(guān)鍵的一步是烘焙提香，要經(jīng)過反復(fù)控溫和烘焙讓茶葉的醇厚和刺梨的果香完美融合，形成獨(dú)特的、濃郁持久的果香氣，才能做到“好喝又健康”。

　　今年我們對產(chǎn)品作了提升和改進(jìn)，把刺梨的刺保留下來之后，喝起來就特別鮮甜，因?yàn)楸Ａ袅嗽械膬?nèi)含物沒被破環(huán)，蒙正麗說。

　　刺梨紅茶的制作工藝雖繁瑣且耗時長，但企業(yè)秉承“寧讓一人品千次，不愿萬人嘗一回”的初心，做出來的刺梨紅茶，香味濃郁，沖泡之后茶香醇厚，韻味十足，受到了眾多好評。

　　平時我也是比較喜歡喝茶的，但都是綠茶和紅茶居多，今天喝了這一款刺梨紅茶感覺別有一番風(fēng)味，不光有刺梨的果香，也有紅茶的香甜，客商楊婷興奮的說。

　　刺梨紅茶單品的走紅讓企業(yè)開辟了新賽道,今年預(yù)計(jì)要收購2萬公斤刺梨、6000公斤茶青，生產(chǎn)大約3000公斤刺梨紅茶。今年的刺梨紅茶單品產(chǎn)量在2500公斤左右，產(chǎn)值近150萬元，八成以上源自訂單，這意味著既有茶香又富含營養(yǎng)的刺梨紅茶已得到市場認(rèn)可，企業(yè)的這條創(chuàng)新路沒有走錯。

　　除此之外，企業(yè)還擁有茶園基地2800余畝，同時采取“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，每年通過茶園管護(hù)、采摘帶動大量群眾就近務(wù)工增收。

　　“離家近，收入一個月五六千左右，還可以照看老人和小孩，感覺比在外面要好?！逼髽I(yè)員工方頂伍激動的說。

　　春季炒制有機(jī)茶，秋季采摘刺梨果。刺梨紅茶將刺梨與紅茶完美結(jié)合造就了獨(dú)特的風(fēng)味與口感，這是企業(yè)立足優(yōu)勢、推動融合發(fā)展的創(chuàng)新實(shí)踐之一。接下來，企業(yè)將充分立足公司茶葉種植、加工、銷售一體化發(fā)展的優(yōu)勢，在產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中建強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈、拓展附加值，借助各種平臺打響品牌，提升產(chǎn)品知名度。(黔南日報 記者 陸金慧 楊軍)